Fischwochen

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Fischwochen

... im Restaurant Reblandklause...

Stets frisch, möchten wir Sie mit den Köstlichkeiten verwöhnen, die das Meer uns bietet.

Geniessen Sie den März mit maritimen Delikatessen begleitet von einem guten Glas Pfaffenweiler Wein.

Vorspeise:

Muschelsuppe ein Gaumenschmaus, mit Sahnehaube und Chesterstange

Meine kleine Bouillabaisse nach Art der Fischerin, mit geröstetem Knoblauchbrot

1 Hechtschaumkloß mit Gemüsestreifen, auf Blattspinat, an Gutedelsauce mit Nudellocke

Großer Feldsalat mit Tranchen vom gebratenen Lachs, dazu reichen wir Weissbrot

Großer Salat mit frittierten Calamares an Bärlauchmayonnaise, dazu reichen wir Weissbrot

Grüne Nudeln mit frischem Lachs in köstlicher Gutedelsauce an frischem Gemüse, mit Käse gratiniert

2 Stck. hausgemachte Hechtschaumklöße, mit Gemüsestreifen auf Blattspinat an Gutedelsauce und feine Nudeln

Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter, auf Blattspinat und Kräuterkartoffeln

Frischer Oktopus in Olivenöl mit Knoblauch gebraten, dazu reichen wir Bohnen und Kartoffeln

Winter Kabeljau Skrei "Grenoble Art" mit Gurkengemüse und Kräuter-Kartoffeln

Eine Spezialität des Chefs:
Bouillabiasse "Marseille Art", köstliche Fischsuppe aus edlen Fischfilets zubereitet, umlegt mit Tomaten-Bärlauch Crostini

Fragen Sie auch nach unseren Tagesangeboten von ganzen gegrillten Fischen, wie Dorade, Wolfsbarsch, etc.
Dazu reichen wir Blattspinat und Kartoffeln

Da unsere Fischspezialitäten für Sie frisch zubereitet werden, bitten wir Sie für eventuelle Wartezeiten um Verständnis